这道傣味舂鸡脚是云南傣族的经典凉拌菜，也是傣味里最具代表性的开胃小吃之一。

新鲜去骨的鸡脚经舂制后变得软糯Q弹，再搭配青柠、小米辣、香茅、大芫荽等傣味灵魂调料，还有番茄、洋葱、胡萝卜等鲜蔬，在石臼里反复舂捣，让酸辣鲜香的滋味彻底渗透进每一丝鸡脚肌理。

入口先是青柠的清爽酸香，紧接着小米辣的鲜辣在舌尖炸开，鸡脚的弹嫩裹着蔬菜的脆爽，香茅与芫荽的独特香气层层递进，酸辣开胃、越嚼越香，完全没有油腻感。

它完美诠释了傣味“酸、辣、鲜、香”的精髓，是云南夜市里的人气爆款，一口就能尝到西双版纳的烟火气，不管是佐酒还是当零嘴，都让人一口沦陷，回味无穷。